O nome do Restaurante Pratão Capixaba já se tornou sinônimo de Torta Capixaba. Tradicional na cidade, desde 1986 ele é um dos principais restaurantes que servem o típico prato do Espírito Santo. A sócia proprietária, Beatriz Mozer, comenta que no ano passado, só na Semana Santa, sua cozinha recebeu mais de 200 pedidos da torta.
“Trabalhamos com a torta o ano todo, já é um prato típico do nosso restaurante, até servimos a versão mais simples dela no buffet. Mas nessa época é tradicional no nosso Estado comer a torta na Sexta-Feira Santa. Quando vai se aproximando a semana santa os pedidos não param e pelo que já deu para sentir, estamos com a expectativa de que esse ano o número de encomendas seja ainda maior”, diz Beatriz.
Ainda segundo ela “Tem pessoas que todo ano comem a nossa torta, clientes antigos que desde o começo fazem suas encomendas e não abrem mão de comer a nossa torta capixaba. Até mesmo turistas que só vão embora da cidade depois de comer o prato aqui”, comenta.
Beatriz conta que a especialidade do restaurante começou com a troca de tortas de sua família na Sexta-Feira Santa. “Desde muito pequena me lembro do meu pai trocando torta com minha tia. E quando ele abriu o restaurante esse prato não podia ficar de fora. Sempre que como me vem à cabeça a família reunida em volta da mesa. E esse é o diferencial do nosso restaurante, até hoje ela é feita pela minha mãe. Aquele temperinho de mãe não tem igual”, ressalta.
O Pratão Capixaba.
Beatriz que cresceu no restaurante, há quase 4 anos administra o negócio da família e desde então as mudanças são nítidas. O local passou por reformas e melhorias para atender melhor seus clientes.
“Venho reformando o restaurante desde que assumi. Hoje ele é totalmente climatizado, com ambiente arrojado, mas as mudanças aconteceram principalmente na cozinha. Agora ela segue todos os padrões da Anvisa, as reformas foram sob orientação do chefe Ari Cardoso, do parque do China, de Domingos Martins. O forno tem uma tecnologia alemã que preserva todos nutrientes dos alimentos, mesmo sendo submetidos à altas temperaturas. Tudo feito para poder servir melhor”, afirma.
Moqueca.
Além da Torta Capixaba, que o restaurante serve a versão simples da receita ou o prato tradicional sob encomenda, o Pratão Capixaba tem outra iguaria que se destaca em seu cardápio, a moqueca capixaba. “Servimos à la carte e é um outro prato que faz muito sucesso. Temos a moqueca capixaba tradicional, ao molho de camarão e a especial, que vem com moquequinha de banana. É sempre muito pedida aqui no restaurante”, fala.
Serviço
O Pratão Capixaba fica aberto todos os dias, na Av. Padre José de Anchieta, 1248, bairro Aeroporto. A Torta Capixaba está disponível no buffet self service, toda quarta e sexta, na versão simples.
Já a Tradicional Torta Capixaba você pode encomendar no Pratão Capixaba e garantir a sua para a Semana Santa. O valor está a partir de R$ 53,90 e pode ser encomendada através do telefone (27) 3261-1866.
